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Gratin dauphinois spécial Baumanière
Huître en gelée d'eau de mer
Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Risotto de coquillettes jambon blanc au jus de truffe
Aigre doux de légumes du jardin
Le Censier
Aubergines à la Sichuanaise
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue
Concombre pimenté au sésame
Sauce vierge, rougets au basilic
Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Aubergines au four
Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes
Mousse au chocolat aux perles croquantes
Tarte au chocolat à la fève de tonka
Suprême de volaille rôti et purée de carotte au cumin
