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Gratin dauphinois spécial Baumanière
Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Risotto de coquillettes jambon blanc au jus de truffe
Huître en gelée d'eau de mer
Aigre doux de légumes du jardin
Concombre pimenté au sésame
Le Censier
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue
Sauce vierge, rougets au basilic
Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Mousse au chocolat aux perles croquantes
Cocotte lutée au lieu noir, légumes étuvés aux zestes de citron
Aubergines à la Sichuanaise
Aubergines au four
Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes
Homard et foie gras en "Koulibiac"
