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Gratin dauphinois spécial Baumanière
Huître en gelée d'eau de mer
Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Risotto de coquillettes jambon blanc au jus de truffe
Aigre doux de légumes du jardin
Aubergines à la Sichuanaise
Le Censier
Concombre pimenté au sésame
Sauce vierge, rougets au basilic
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue
Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes
Aubergines au four
Mousse au chocolat aux perles croquantes
Soupe de poivrons au gingembre
Suprême de volaille rôti et purée de carotte au cumin
