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Gratin dauphinois spécial Baumanière

Huître en gelée d'eau de mer

Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites

Risotto de coquillettes jambon blanc au jus de truffe

Aigre doux de légumes du jardin

Le Censier

Aubergines à la Sichuanaise

Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue

Concombre pimenté au sésame

Sauce vierge, rougets au basilic

Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose

Aubergines au four

Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes

Mousse au chocolat aux perles croquantes

Tarte au chocolat à la fève de tonka

Suprême de volaille rôti et purée de carotte au cumin
