Préparation de la recette
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Mettez les coquillettes dans une casserole d’eau froide salée. Faites bouillir l’eau, dès la première ébullition égouttez les coquillettes et les rincer immédiatement à l’eau froide.
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Coupez la coppa en chiffonnade et le jambon blancs en gros dés.
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Mettez les pâtes dans un sautoir à feu vif, ajouter la crème liquide. Faites épaissir. Ajoutez le jus de truffe et le parmesan, remuez délicatement. Éteignez le feu pour arrêter la cuisson des coquillettes.
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Disposez dans des bols ou des assiettes individuels. Ajoutez la coppa, le jambon blanc, la ciboulette et l’oignon coupé en fines tranches.
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