Préparation de la recette
Mettez les coquillettes dans une casserole d’eau froide salée. Faites bouillir l’eau, dès la première ébullition égouttez les coquillettes et les rincer immédiatement à l’eau froide.
Coupez la coppa en chiffonnade et le jambon blancs en gros dés.
Mettez les pâtes dans un sautoir à feu vif, ajouter la crème liquide. Faites épaissir. Ajoutez le jus de truffe et le parmesan, remuez délicatement. Éteignez le feu pour arrêter la cuisson des coquillettes.
Disposez dans des bols ou des assiettes individuels. Ajoutez la coppa, le jambon blanc, la ciboulette et l’oignon coupé en fines tranches.
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