Préparation de la recette
Pelez les pommes de terre, les couper en rondelles régulières de 2 mm d’épaisseur. Mettez les pommes de terre dans un bol , salez et poivrez.
Versez la crème fraîche dans une casserole et la faire bouillir. Laissez réduire la crème au moins de moitié.
Frottez le plat à gratin avec l’ail. Versez un peu de crème dans le plat et incorporez progressivement les rondelles de pommes de terre et la crème. La crème doit recouvrir parfaitement les pommes de terre.
Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium. Mettez dans le four au bain marie (1 cm d’eau) pendant 3/4 d’heure à 220° C thermostat 7/8. Piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.
Ajoutez le gruyère râpé ou le parmesan, remettez le plat au four toujours au bain-marie mais sans la feuille de papier aluminium, 5 à 10 minutes pour gratiner.
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