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Loup rôti aux coquillages
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Tarte au chocolat à la fève de tonka
Carl Marletti
Côté Chef
Gratin dauphinois spécial Baumanière
Jean-André Charial
Côté Chef
Mousse au chocolat aux perles croquantes
Carl Marletti
Côté Chef
Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Mickaël Féval
Côté Chef
Aubergines à la Sichuanaise
Adeline Grattard
Côté Chef
Étuvée d'asperges vertes, langoustines poilées et Katsuoboushi
Tateru Yoshino
Côté Chef
Homard et foie gras en "Koulibiac"
Thierry Burlot
Côté Chef
Le Censier
Carl Marletti
Côté Chef
Concombre pimenté au sésame
Adeline Grattard
Côté Chef
Vapeur "Dim Sum" de gambas et combava
Thierry Burlot
Côté Chef
Moules sautées au wok, haricots de soja et piquillos
Adeline Grattard
Côté Chef
Tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Riz cantonais sauté aux crevettes
Adeline Grattard
Côté Chef
La piperade
Côté Chef
Ananas Victoria en surprise caramélisé au miel, crème malaga
Philippe Renard
Côté Chef
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