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Bœuf à la ficelle
Marc Meneau
Côté Chef
Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Chocolat chaud au gingembre
Carl Marletti
Côté Chef
Huître en gelée d'eau de mer
Marc Meneau
Côté Chef
Soufflé à l'abricot
Jean-André Charial
Côté Chef
Étuvée d'asperges vertes, langoustines poilées et Katsuoboushi
Tateru Yoshino
Côté Chef
Gratin dauphinois spécial Baumanière
Jean-André Charial
Côté Chef
Assiettes de tomates tout en couleurs
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Complètement fraises
Thierry Burlot
Côté Chef
Rougets en croûte de sel
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Carpaccio de canard iodé fondant d'aubergine
Thierry Burlot
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Fraises Marie-Antoinette
Marc Meneau
Côté Chef
Ris de veau au citron bergamote
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Homard et foie gras en "Koulibiac"
Thierry Burlot
Côté Chef
Gaspacho
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes
Philippe Renard
Côté Chef
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