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Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Philippe Renard
Côté Chef
Aubergines au four
Jean-André Charial
Côté Chef
Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes
Philippe Renard
Côté Chef
Croustillant d'églefin au basilic et vinaigrette à la mangue
Mickaël Féval
Côté Chef
Huître en gelée d'eau de mer
Marc Meneau
Côté Chef
Tempura de girolles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Tarte au chocolat à la fève de tonka
Carl Marletti
Côté Chef
Soufflé à l'abricot
Jean-André Charial
Côté Chef
Filet de veau au caramel amer
Marc Meneau
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Sorbet à la tomate et gaspacho blanc
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Salade d'écrevisse pattes rouges et légumes croquants
Mickaël Féval
Côté Chef
Aubergines à la Sichuanaise
Adeline Grattard
Côté Chef
Le Censier
Carl Marletti
Côté Chef
Bœuf à la ficelle
Marc Meneau
Côté Chef
Ananas Victoria en surprise caramélisé au miel, crème malaga
Philippe Renard
Côté Chef
Homard bleu rôti sauce curry et mangue grillée
Mickaël Féval
Côté Chef
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