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Bœuf à la ficelle
Marc Meneau
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
Chocolat chaud au gingembre
Carl Marletti
Côté Chef
Homard et foie gras en "Koulibiac"
Thierry Burlot
Côté Chef
Tempura de girolles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Cake moelleux au chocolat
Carl Marletti
Côté Chef
Le Censier
Carl Marletti
Côté Chef
Ananas Victoria en surprise caramélisé au miel, crème malaga
Philippe Renard
Côté Chef
Tarte au chocolat à la fève de tonka
Carl Marletti
Côté Chef
Soufflé à l'abricot
Jean-André Charial
Côté Chef
Assiettes de tomates tout en couleurs
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Carpaccio de canard iodé fondant d'aubergine
Thierry Burlot
Côté Chef
Pâte à tempura
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue
Tateru Yoshino
Côté Chef
Ris de veau au citron bergamote
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Étuvée d'asperges vertes, langoustines poilées et Katsuoboushi
Tateru Yoshino
Côté Chef
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