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Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Mickaël Féval
Côté Chef
Mousse au chocolat aux perles croquantes
Carl Marletti
Côté Chef
Aubergines au four
Jean-André Charial
Côté Chef
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue
Tateru Yoshino
Côté Chef
Ris de veau au citron bergamote
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Étuvée d'asperges vertes, langoustines poilées et Katsuoboushi
Tateru Yoshino
Côté Chef
Rougets en croûte de sel
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Assiettes de tomates tout en couleurs
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Soupe de poivrons au gingembre
Jean-André Charial
Côté Chef
Tofu et choux pointu
Adeline Grattard
Côté Chef
Financiers aux myrtilles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Foie gras aux figues
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
Pâte à tempura
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Philippe Renard
Côté Chef
Aubergines à la Sichuanaise
Adeline Grattard
Côté Chef
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