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Rougets en croûte de sel
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Tarte au chocolat à la fève de tonka
Carl Marletti
Côté Chef
Concombre pimenté au sésame
Adeline Grattard
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Aubergines au four
Jean-André Charial
Côté Chef
Pâte à tempura
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Bœuf à la ficelle
Marc Meneau
Côté Chef
Tempura de girolles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Tofu et choux pointu
Adeline Grattard
Côté Chef
Velouté de topinambours et d’artichaut, foie gras grillé
Tateru Yoshino
Côté Chef
Aubergines à la Sichuanaise
Adeline Grattard
Côté Chef
Carpaccio de canard iodé fondant d'aubergine
Thierry Burlot
Côté Chef
Gratin dauphinois spécial Baumanière
Jean-André Charial
Côté Chef
Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Philippe Renard
Côté Chef
Foie gras aux figues
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Croustillant d'églefin au basilic et vinaigrette à la mangue
Mickaël Féval
Côté Chef
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