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Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Mickaël Féval
Côté Chef
Tempura de girolles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Vapeur "Dim Sum" de gambas et combava
Thierry Burlot
Côté Chef
Assiettes de tomates tout en couleurs
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Moules sautées au wok, haricots de soja et piquillos
Adeline Grattard
Côté Chef
Gaspacho
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Salade champêtre
Alain Passard
Côté Chef
Tarte au chocolat à la fève de tonka
Carl Marletti
Côté Chef
Chocolat chaud au gingembre
Carl Marletti
Côté Chef
Coulis de fruits rouges
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Foie gras aux figues
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et à la mangue
Tateru Yoshino
Côté Chef
Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Philippe Renard
Côté Chef
Étuvée d'asperges vertes, langoustines poilées et Katsuoboushi
Tateru Yoshino
Côté Chef
Financiers aux myrtilles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
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