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Mousse au chocolat aux perles croquantes
Carl Marletti
Côté Chef
Chocolat chaud au gingembre
Carl Marletti
Côté Chef
Brochette de sot l'y laisse de poulet à la citronnelle et espuma de maïs
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Truite au bleu
Marc Meneau
Côté Chef
Velouté de topinambours et d’artichaut, foie gras grillé
Tateru Yoshino
Côté Chef
Sorbet à la tomate et gaspacho blanc
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Tofu et choux pointu
Adeline Grattard
Côté Chef
Pâte à tempura
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Assiettes de tomates tout en couleurs
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Soufflé à l'abricot
Jean-André Charial
Côté Chef
Cromesquis d'escargot à la coriandre thaï
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Philippe Renard
Côté Chef
Aubergines au four
Jean-André Charial
Côté Chef
Suprême de volaille rôti et purée de carotte au cumin
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Aigre doux de légumes du jardin
Alain Passard
Côté Chef
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