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Cake moelleux au chocolat
Carl Marletti
Côté Chef
Moules sautées au wok, haricots de soja et piquillos
Adeline Grattard
Côté Chef
Tarte au chocolat à la fève de tonka
Carl Marletti
Côté Chef
Brochette de sot l'y laisse de poulet à la citronnelle et espuma de maïs
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Filet de veau au caramel amer
Marc Meneau
Côté Chef
Soufflé à l'abricot
Jean-André Charial
Côté Chef
Rougets en croûte de sel
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Le Censier
Carl Marletti
Côté Chef
Financiers aux myrtilles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Tofu et choux pointu
Adeline Grattard
Côté Chef
Complètement fraises
Thierry Burlot
Côté Chef
Cromesquis d'escargot à la coriandre thaï
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Saint-jacques marinées à la clémentine, tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Étuvée d'asperges vertes, langoustines poilées et Katsuoboushi
Tateru Yoshino
Côté Chef
Mousse de chocolat blanc, coulis de fruits rouges et tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
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