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Cromesquis d'escargot à la coriandre thaï
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Pâte à tempura
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Mousse au chocolat aux perles croquantes
Carl Marletti
Côté Chef
Tempura de girolles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Saint-jacques marinées à la clémentine, tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Bœuf à la ficelle
Marc Meneau
Côté Chef
Loup rôti aux coquillages
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes
Philippe Renard
Côté Chef
Financiers aux myrtilles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
La piperade
Côté Chef
Risotto de coquillettes jambon blanc au jus de truffe
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
Huître en gelée d'eau de mer
Marc Meneau
Côté Chef
Assiettes de tomates tout en couleurs
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Velouté de topinambours et d’artichaut, foie gras grillé
Tateru Yoshino
Côté Chef
Homard et foie gras en "Koulibiac"
Thierry Burlot
Côté Chef
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