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Brochette de sot l'y laisse de poulet à la citronnelle et espuma de maïs
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Soufflé à l'abricot
Jean-André Charial
Côté Chef
Velouté de topinambours et d’artichaut, foie gras grillé
Tateru Yoshino
Côté Chef
Gratin dauphinois spécial Baumanière
Jean-André Charial
Côté Chef
Homard bleu rôti sauce curry et mangue grillée
Mickaël Féval
Côté Chef
Déclinaison de cèpes
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Rougets en croûte de sel
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Bœuf à la ficelle
Marc Meneau
Côté Chef
Aigre doux de légumes du jardin
Alain Passard
Côté Chef
Salade champêtre
Alain Passard
Côté Chef
Bœuf en salade
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Cake moelleux au chocolat
Carl Marletti
Côté Chef
Foie gras aux figues
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Mousse de chocolat blanc, coulis de fruits rouges et tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Vapeur "Dim Sum" de gambas et combava
Thierry Burlot
Côté Chef
Truite au bleu
Marc Meneau
Côté Chef
Concombre pimenté au sésame
Adeline Grattard
Côté Chef
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