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Moules sautées au wok, haricots de soja et piquillos
Adeline Grattard
Côté Chef
Croustillant d'églefin au basilic et vinaigrette à la mangue
Mickaël Féval
Côté Chef
Cromesquis d'escargot à la coriandre thaï
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Gaspacho
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Financiers aux myrtilles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Bœuf en salade
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Tempura de girolles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Foie gras aux figues
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Coulis de fruits rouges
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Cake moelleux au chocolat
Carl Marletti
Côté Chef
La piperade
Côté Chef
Brochette de sot l'y laisse de poulet à la citronnelle et espuma de maïs
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Riz cantonais sauté aux crevettes
Adeline Grattard
Côté Chef
Pâtes géantes aux légumes et herbes
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
Saint-jacques marinées à la clémentine, tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
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