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Coulis de fruits rouges
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Philippe Renard
Côté Chef
Tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Soupe de poivrons au gingembre
Jean-André Charial
Côté Chef
Carpaccio de canard iodé fondant d'aubergine
Thierry Burlot
Côté Chef
Complètement fraises
Thierry Burlot
Côté Chef
Sauce vierge, rougets au basilic
Jean-André Charial
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
Pâtes géantes aux légumes et herbes
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Cocotte lutée au lieu noir, légumes étuvés aux zestes de citron
Mickaël Féval
Côté Chef
Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Tofu et choux pointu
Adeline Grattard
Côté Chef
Aubergines à la Sichuanaise
Adeline Grattard
Côté Chef
Velouté de topinambours et d’artichaut, foie gras grillé
Tateru Yoshino
Côté Chef
Cromesquis d'escargot à la coriandre thaï
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Homard et foie gras en "Koulibiac"
Thierry Burlot
Côté Chef
Risotto de coquillettes jambon blanc au jus de truffe
Jérôme Gangneux
Côté Chef
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