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Ananas Victoria en surprise caramélisé au miel, crème malaga
Philippe Renard
Côté Chef
Complètement fraises
Thierry Burlot
Côté Chef
Sorbet à la tomate et gaspacho blanc
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites
Philippe Renard
Côté Chef
Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule
Tateru Yoshino
Côté Chef
Tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Ris de veau au citron bergamote
Samuel Cavagnis
Côté Chef
Tourteau à l'avocat, pamplemousse rose et mangue, jus de colombo
Philippe Renard
Côté Chef
Tuiles au thym
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Bœuf en salade
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Gaspacho
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Déclinaison de cèpes
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Riz cantonais sauté aux crevettes
Adeline Grattard
Côté Chef
Pâtes géantes aux légumes et herbes
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Carpaccio de canard iodé fondant d'aubergine
Thierry Burlot
Côté Chef
Filet de veau au caramel amer
Marc Meneau
Côté Chef
Chocolat chaud au gingembre
Carl Marletti
Côté Chef
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