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Tarte au chocolat à la fève de tonka
Carl Marletti
Côté Chef
Ananas Victoria en surprise caramélisé au miel, crème malaga
Philippe Renard
Côté Chef
Homard et foie gras en "Koulibiac"
Thierry Burlot
Côté Chef
Huître en gelée d'eau de mer
Marc Meneau
Côté Chef
Saint-jacques marinées à la clémentine, tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Aubergines à la Sichuanaise
Adeline Grattard
Côté Chef
Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Tartare de saint pierre, huile de verveine et pomelos rose
Mickaël Féval
Côté Chef
Tofu et choux pointu
Adeline Grattard
Côté Chef
Salade d'écrevisse pattes rouges et légumes croquants
Mickaël Féval
Côté Chef
Pâtes géantes aux légumes et herbes
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Riz cantonais sauté aux crevettes
Adeline Grattard
Côté Chef
Financiers aux myrtilles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
Déclinaison de cèpes
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Foie gras aux figues
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Concombre pimenté au sésame
Adeline Grattard
Côté Chef
Tempura de girolles
Jean-Luc Rabanel
Côté Chef
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