Préparation de la recette
Coupez les abricots crus en petits morceaux et les passer au mixeur.. Mélangez la purée d’abricots, le lait et la fécule de pomme de terre à froid. Montez les blancs en neige ferme et ajouter une cuillère à soupe de sucre
Mettez sur le feu et laissez épaissir en fouettant. Versez dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs. Beurrez les moules ou les assiettes et les saupoudrez légèrement de sucre.
Ajoutez hors du feu les blancs d’œufs. Déposez dans chaque moule ou sur chaque assiette un petit dôme de la préparation.
Enfournez 5/6 minutes à 220° C thermostat 7/8. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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