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Cocotte lutée au lieu noir, légumes étuvés aux zestes de citron

Mickaël Féval

Homard et foie gras en "Koulibiac"

Thierry Burlot

Fraises Marie-Antoinette

Marc Meneau

Chocolat chaud au gingembre

Carl Marletti

Hachis parmentier de bœuf braisé au jus de truffe

Jérôme Gangneux

Loup rôti aux coquillages

Sylvestre Wahid

Bœuf en salade

Sylvestre Wahid

Vapeur "Dim Sum" de gambas et combava

Thierry Burlot

Soufflé à l'abricot

Jean-André Charial

Riz cantonais sauté aux crevettes

Adeline Grattard

Mousse de chocolat blanc, coulis de fruits rouges et tuiles au thym

Jean-Luc Rabanel

Gaspacho

Jean-Luc Rabanel

Tuiles au thym

Jean-Luc Rabanel

Bar de ligne grillé, artichauts à la barigoule

Tateru Yoshino

Homard bleu rôti sauce curry et mangue grillée

Mickaël Féval

Rougets en croûte de sel

Sylvestre Wahid

Saint-jacques aux saveurs asiatiques

Sébastien Dagoneau

Sorbet à la tomate et gaspacho blanc

Jean-Luc Rabanel
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Cake moelleux au chocolat

Carl Marletti

Gratin dauphinois spécial Baumanière

Jean-André Charial

Huître en gelée d'eau de mer

Marc Meneau

Filet d'agneau aux pois gourmands et tomates confites

Philippe Renard

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