Biographie
Empreint de valeurs, de convictions et de rêves, le chef se distingue aujourd’hui par sa générosité et sa simplicité : « Quand on reçoit, on partage. On partage ses goûts, ses envies gourmandes, ses idées curieuses, ses satisfactions culinaires, ses secrets de fourneaux ». Une philosophie qui s’est construite petit à petit auprès des plus grands : Éric Briffard au Plaza Athénée à Paris, Bruno Oger au Majestic à Cannes, Antoine Westermann au Restaurant Buerehiesel à Strasbourg, Thierry Barot au II Pallazo à Paris face au Louvre et Bernard Loiseau à Saulieu.
Mickaël prend son envol à Paris, où il décroche une étoile au guide Michelin au Restaurant Antoine, spécialisé dans le poisson, avant d’arriver en 2013 en Provence.
Il décide alors d’ouvrir avec sa femme son propre restaurant , étoilé en 2017 & en 2018 et primé d’une Assiette au Guide Michelin et de deux Toques au Gault & Millau (14,5/20) cette année.
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