Préparation de la recette
Mélangez la levure à 1/4 de litre de bière. Ajoutez la farine. Complétez avec le reste de bière et les graines de cumin. Laissez reposer 1 heure.
Nettoyez les girolles à l’aide d’une pointe de couteau sans les laver. Trempez rapidement une à une les girolles dans la préparation puis 2 à 3 minutes dans une friture d’huile bien chaude. Passez les tempuras de girolles au four à 190° C/200° C 3 minutes pour enlever le gras. Disposez les sur un papier absorbant. Salez avec la fleur de sel. Vous pouvez également préparer ces tempuras avec des asperges vertes, des courgettes, des carottes, des champignons de paris …
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