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Petits grillotins de ris de veau aux navets boule d'or et poiret
Carpaccio de saint jacques et ses 3 sauces
Homard bleu rôti sauce curry et mangue grillée
Sorbet à la tomate et gaspacho blanc
Cromesquis d'escargot à la coriandre thaï
Bœuf à la ficelle
Saint-jacques aux radis
Salade champêtre
Ris de veau au citron bergamote
Carpaccio de canard iodé fondant d'aubergine
Brochette de sot l'y laisse de poulet à la citronnelle et espuma de maïs
Assiettes de tomates tout en couleurs
Ananas Victoria en surprise caramélisé au miel, crème malaga
Tempura de girolles
Velouté de topinambours et d’artichaut, foie gras grillé
Tofu et choux pointu
