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Saint-jacques marinées à la clémentine, tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Soufflé à l'abricot
Jean-André Charial
Côté Chef
Carpaccio de canard iodé fondant d'aubergine
Thierry Burlot
Côté Chef
Ananas Victoria en surprise caramélisé au miel, crème malaga
Philippe Renard
Côté Chef
Cake moelleux au chocolat
Carl Marletti
Côté Chef
Piperade de sole et calamars à la ventrèche des Aldudes
Philippe Renard
Côté Chef
Bœuf en salade
Sylvestre Wahid
Côté Chef
Assiettes de tomates tout en couleurs
Jérôme Gangneux
Côté Chef
Tartare d'algues
Philippe Renard
Côté Chef
Cocotte lutée au lieu noir, légumes étuvés aux zestes de citron
Mickaël Féval
Côté Chef
Salade champêtre
Alain Passard
Côté Chef
Fraises Marie-Antoinette
Marc Meneau
Côté Chef
Homard et foie gras en "Koulibiac"
Thierry Burlot
Côté Chef
Filet de veau au caramel amer
Marc Meneau
Côté Chef
Aubergines au four
Jean-André Charial
Côté Chef
Concombre pimenté au sésame
Adeline Grattard
Côté Chef
Risotto de coquillettes jambon blanc au jus de truffe
Jérôme Gangneux
Côté Chef
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